【安全小课堂】暑假想做美食，这份厨房安全手册先收下！

暑假期间

筒子们是否会

想着自己动手下一次厨呢

大家可能是新手小白

也可能下厨游刃有余

但是这份厨房安全手册

还请先拿下！

01

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厨房的错误操作

#

01

在燃气灶旁倒面粉

爆炸原理：“粉尘爆炸”原理：面粉是非常细小的粉尘颗粒,倾倒时扩散到空气中，达到一定浓度时，遇到哪怕一丝明火，都会引起爆炸，威力堪比手榴弹！

正确示范：千万别在厨房有明火的地方倒面粉，以及淀粉、咖啡粉、奶粉等。

02

冷冻食品直接放油锅

爆炸原理：没解冻的冷冻食品直接放进热油锅，食物外层的冰会迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾。不仅锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出来，落到燃气灶的火苗上还会起火！

正确示范：经过冷冻的食物一定要解冻后再放入锅中油炸，不然很容易就造成无法控制的后果！

03

油锅起火后倒水

爆炸原理：水的沸点在100℃℃，油的沸点在300℃℃左右，当往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速沸腾蒸发，这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体，可能造成火焰暴冲，让厨房着火。

正确示范：油锅起火后，应先关火，避免持续加温致火势加大；再从侧面慢慢盖上锅盖，灭掉火焰。注意过程中，不要移动起火的锅子。

04

燃气具超龄服役

爆炸原理：“高龄”燃气灶由于零部件磨损、老化等因素，不仅影响正常运行，还会导致漏气、燃烧不全、废气中一氧化碳超标等问题。

正确示范：家用燃气灶正常使用寿命一般为8年，到期后应及时更换，不要超期使用留下隐患。

05

燃气泄漏不知情

爆炸原理：当室内的燃气泄漏达到一定浓度，而冬天衣服产生的静电，就足以导致爆炸。冬天天气比较干燥，很多衣物会产生静电，如果有燃气泄漏，很容易发生爆炸。

正确示范：使用完燃气后及时关上阀门，连接灶具的燃气金属波纹管定期更换。此外，建议联系燃气公司安装燃气报警器。

燃气泄漏

可是很严重的

那筒子们该如何判断

燃气泄漏呢？

又该如何应对呢？

02

#

判断燃气泄漏

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用鼻子闻

一般民用供气，都对燃气进行加臭处理，使燃气带有类似臭鸡蛋的气味，这样易于发现泄漏。

看燃气表

在完全不用气的情况下，查看气表的末位红框内数字是否走动，如走动可判断为气表阀门后有泄漏。

喷涂肥皂水

肥皂或洗衣粉用水调成皂液，涂抹在燃气管、燃气表胶管、旋塞开关处等容易漏气的地方。如遇燃气泄漏，皂液就会被吹出泡沫。当泡沫产生并不断增多，则表明该部分发生了漏气。

03

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燃气泄漏这么做

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1

关闭总阀，立即通风

关闭表前阀、灶前阀等阀门，特别需要注意的是，不要情急之下打开排气扇进行通风，而忽略了排气扇也是通电的。应立即打开窗户通风。

2

不要开关任何电器

各种电器开关、插头与插座的插接都会产生火花，室内泄漏的可燃气体达到一定浓度后会引起爆炸，因此应立即到室外电闸处切断电源。

3

不要在室内穿脱衣服

穿脱衣服会产生静电，特别是混纺、尼龙织物，静电也会引爆空气中一定浓度的可燃气体。

4

不要使用电话/手机

通电时电话、手机内部有可能产生微小火花,引起爆炸，应远离现场后拨打燃气公司24抢修热线。

编辑 | 伍雅琴

初审 | 赵慧中

复审 | 解雪梅

终审 | 石庭

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